Une maison de thé ...
Une maison de thé
Découverte, partage et transmission
Nous proposons une sélection de plus de 270 références de thé : récoltes de terroir, thés d’exception, thés natures du quotidien, thés arômatisés, infusions, tisanes bien-être. Certifiées BIO depuis maintenant 15 ans, bon nombre de nos références sont des créations originales imaginées par Muriel qui a eu envie de mettre sa créativité au service du thé depuis quelques années. Olivier, lui, est passionné de grands thés chinois et plus particulièrement les thés puerh qui sont devenus assez vite la spécialité de la maison. Cet intérêt s'est élargi aux autres types de thés vieillis qui comme le puerh, évoluent avec le temps : Liu Bao, Yan Cha, Dan Cong, thés blancs. Il a constitué au fil des années une carte impressionnante. Son exigence, sa transparence et la rigueur de ses choix ont fait de L’Heure Bleue un lieu incontournable des amateurs de thés de terroir, avec un nom qui dépasse désormais les frontières de notre pays.
Thés du quotidien
Une sélection rigoureuse de thés natures certifiés BIO
Dans notre sélection de thés natures, pour lesquels il n’y a donc aucun ajout d’arômes, nous faisons la distinction entre les « thés du quotidien » et les « thés de terroirs ».
Les « thés du quotidien » sont des thés faciles d’accès, des compagnons fidèles pour ces tasses qui viennent rythmer nos journées … Des thés accessibles à plusieurs niveaux. Leur prix est abordable, mais ils sont également faciles à préparer. Un simple mug, une grande théière, pas besoin de peser précisément la quantité de feuilles ni de mesurer à 5° près la température de l’eau …
Ces thés sont sélectionnés par Olivier avec la même rigueur que pour les thés de terroirs plus haut de gamme. Ce sont généralement des thés produits en grande quantité, achetés et stockés par des importateurs européens. Olivier se transforme alors en chercheur d’or, il faut patiemment goûter et comparer les échantillons … et puis enfin, la découverte, une pépite, qui vient compléter notre carte … Ces « thés du quotidien », de par leur mode de production et de distribution, sont relativement stables, en prix, en goût et en qualité, au fil des ans, et disponibles en continu, tout au long de l’année. Certains classiques, comme le sencha de Jeju-Do, le Chun Mee ou l'Assam Bherjan, sont d'ailleurs fidèlement à la carte depuis plus de 10 ans. Ils sont également tous, à deux ou trois exceptions près, certifiés BIO. – notre certificat –
Infusions de plantes et de fruits
Rooibos - Mélange d'épices - Tisanes bien-être
Nos infusions sont elles aussi certifiées BIO par Certisys (BE-BIO-01) – notre certificat – , avec une part importante de créations originales imaginées par Muriel.
Vous trouverez un vaste choix en rooibos, que ce soit le classique rooibos rouge mais aussi le rooibos vert (non-oxydé), moins connu, plus frais et végétal, qui d’ailleurs plait souvent à ceux qui n’aiment pas le rooibos … rouge …
Les infusions de fruits plaisent particulièrement aux enfants et sont parfaites en été pour réaliser des thés glacés maison de compétition ! « Oui mais comment je fais du thé glacé ??? »
« Les simples » est une expression qui désigne traditionnellement une seule plante ou épice, par opposition aux mélanges qui en associent plusieurs. Nous vous proposons les grands classiques : camomille, verveine, tilleul, millepertuis, …
Nous avons également un large choix de tisanes bien-être pour adoucir votre sommeil ou votre digestion, accompagner votre allaitement ou soulager ce nez qui coule ...
C'est dans les mélanges que Muriel peut libérer toute sa créativité ! « Le jardin du curé », « A bicyclette », « Un week-end à la campagne », … Des invitations au voyage, imaginaire et gustatif !
Découvrez nos infusions et tisanes bien-être
Thés aromatisés
Des thés BIO et des créations originales de l’Heure Bleue :
Nos thés aromatisés sont issus de l’agriculture biologique et certifiés par Certisys (BE-BIO-01) – notre certificat –
Un bon nombre d’entre eux sont des créations originales imaginées par Muriel, qui a mis sa créativité au service du rayon thé ! Fleurs, épices, fruits, etc. Muriel ose des contrastes et des accords inattendus pour le plus grand bonheur de chacun. Certains mélanges sont préparés à la boutique, à l’atelier. D’autres demandent une aromatisation. Celle-ci est faite sur mesure pour l’Heure Bleue par l’un des plus anciens comptoirs de thé allemand. De cette manière, nous essayons de diminuer au maximum notre empreinte écologique, avec seulement un intermédiaire entre le producteur et notre boutique. Vous ne trouverez aucun arôme de synthèse, nous travaillons uniquement avec des extraits ou arômes naturels, et des huiles essentielles. C’est capital pour la richesse et la subtilité gustative mais aussi pour que le thé utilisé dans le mélange garde une place centrale … C’est par ailleurs également une exigence du label bio européen, on est donc pleinement en phase avec la façon dont on veut travailler et nos exigences de qualité.
Thés de terroirs
Notre spécialité : les puerh, liu bao et autres thés de garde
La rubrique « thés de terroirs » regroupe des thés qualitativement supérieurs aux « thés du quotidien ». Avec une gamme de prix assez large, en fonction de la qualité et de la rareté. On parle de terroirs car ces thés s’inscrivent pour la plupart dans une tradition et un savoir-faire ancré dans une région précise, qui se traduit dans les techniques de récolte, dans le travail de la feuille, … Toutes ces choses qui vont définir la spécificité et l’authenticité d’un thé. Il y a donc une vraie notion de terroir, comme c’est le cas, par exemple, pour le vin. Le travail de sélection, passionné et rigoureux, est différent de celui des « thés du quotidien ». Au fil des années, nous avons trouvé, pour chaque région ou type de thé spécifique, des personnes de confiance, expérimentées, qui sourcent les récoltes directement chez le producteur. On est dans un rapport beaucoup plus proche avec le producteur, il y a un seul intermédiaire entre eux et nous. Un principe ne change pas, rester maître de la sélection : si un thé est proposé à la boutique, c’est qu’on l’a goûté, aimé, choisi, et qu’on veut le défendre !
Découvrez nos thés de terroirs !
Ateliers découverte et thématiques
Goûter, sentir, partager…
Pour les initiés, les curieux … et les débutants.
Lors de ses ateliers de dégustation, Olivier vous emmène dans un moment de partage et de découverte, un magnifique voyage au pays des saveurs et des couleurs. Car chaque thé à une histoire, Olivier vous raconte le thé noir, le thé vert, le thé blanc, le thé jaune, les puerh, les oolong, leurs différentes origines (Chine, Japon, Inde) et leurs caractéristiques et propriétés. Ces ateliers vous permettront de mettre le temps entre parenthèse et vous évader pour un autre monde, un monde en soi … le fabuleux monde du thé…
Nous organisons également des évènements rencontres autour du thé.
Conseils importants pour une dégusation de thé réussie
Assortiments de thé … Epicerie fine
Offrir du thé !
Vous trouverez chez nous un vaste choix d’assortiments de thés, qui évolue au fil des saisons ! Idéal pour offrir.
Printemps, Automne, Fêtes de fin d'année, les Mamans, les Papas, Les copains, Saint Valentin, etc
« Message spoon - cuillère à message » : Le petit plus qui rend votre cadeau encore plus original ! Vous retrouverez également dans la même rubrique des cartes de voeux pour écrire vos petits messages.
Tous ces assortiments peuvent évidement être envoyé, via Bpost ou Mondial Relay, à l’attention de la personne fêtée, en Belgique, en Europe et un peu partout dans le monde aussi d’ailleurs !
Et pourquoi pas offrir un moment magique, dans une bulle de sensation gustative et olfactive. ... grace à nos ateliers "découverte" et thématiques ?
Vaisselle et accessoires
De la grande théière familiale au fouet à matcha
Vous trouverez tout ce qu’il vous faut, quelle que soit votre manière de préparer le thé. La grande théière pour les moments en famille ou avec des amis, le mug qui vous accompagne fidèlement au bureau, la bouilloire à température réglable pour ne pas rater son thé vert ... Vous êtes plutôt matcha ou maté ? Pas de souci, on a ce qu’il faut aussi !
Pieces uniques de céramistes
Pour des moments d'exception
A côté des thés, un choix de vaisselle et accessoires contemporains mais aussi des accessoires traditionnels liés à ce breuvage millénaire. Olivier se passionne tout particulièrement pour ces céramistes européens qui se réapproprient les grandes traditions du thé. La boutique a le plaisir et la chance d’abriter depuis quelques années maintenant des pièces de céramistes expérimentés de réputation internationale comme Andrzej Bero ou David Louveau et plus récemment, d’autres céramistes comme Inge Nielsen, Jeremy Keala, Vaclav Dusek, Miroslav Zimmerman ...
B2B-Partenaires HoReCa
Un partenariat sur-mesure avec les artisans du goût
Dans notre boutique, nous partageons cette passion avec les amateurs comme avec les professionnels.
Notre activité B2B : un partenariat sur-mesure avec les artisans du goût. Nous accompagnons les professionnels de l’hôtellerie-restauration, les épiceries fines et les artisans de bouche dans la sélection et la mise en valeur de notre gamme.
Plus qu’un fournisseur, nous sommes un partenaire de confiance.
Notre démarche repose sur la qualité des produits avec des thés rigoureusement sélectionnés, des recettes exclusives, une traçabilité sans faille.
Le service et l’accompagnement : formation des équipes, conseils de dégustation, outils de présentation, scénarisation du service.
La transmission : nous mettons un point d’honneur à partager notre expertise, à faire découvrir l’univers du thé avec authenticité et pédagogie. C'est toute l'importance de bien connaître ses produits, pouvoir en parler au client et savoir les prépareravec soin.
La recherche de partenaires engagés : nous travaillons avec ceux qui, comme nous, placent le produit, l’artisanat et l’expérience client au cœur de leur métier . Des professionnels qui valorisent ce qu’ils servent, et qui partagent notre exigence au quotidien. Ensemble, faisons du thé un moment à part, une expérience sincère et mémorable.
LAN SE TEA HOUSE
Un espace dédié au GONG FU CHA
Le thé, c’est aussi et surtout le partage. Olivier a toujours eu une table où accueillir et faire découvrir. Montrer, expliquer, transmettre, … C’est là l’essentiel, c’est là que le thé se vit. Il organise très régulièrement des rencontres avec des producteurs, des céramistes, organise des dégustations autour d’un thème ou d’un terroir spécifique … le plaisir de la rencontre, de l’échange, du partage.
En 2022, il crée un espace dédié au gong fu cha : la Lan Se Tea House ( "Tea House bleue" ), c’est un projet qu’Olivier mijote depuis quelques années : proposer un espace de dégustation et de découverte autour du thé et plus particulièrement autour du Gong Fu Cha.
Olivier explore le Gong Fu Cha depuis plus de vingt ans. Il s’intéresse au thé bien sûr mais plus particulièrement à l’influence des céramiques sur le goût du thé : porcelaine, grès, argiles brutes ou émaillées, … Chaque matière, chaque forme, influe subtilement sur l’infusion. Dans la Tea House, vous trouverez des thés de terroirs, certains exceptionnels : des thés de garde, capables d’évoluer avec le temps, comme les thés puerh, spécialité de la maison mais également les Liu Bao, certains oolongs - Yan Cha ou Dan Cong - mais aussi des thés blancs vieillis. Sur place, l’approche s’appuie sur la pratique du Gong Fu Cha : choix du thé, sélection des ustensiles les plus adaptés et mise en place soignée de la table pour favoriser une infusion précise et attentive. L’objectif est simple : faire découvrir une autre manière de préparer et de déguster le thé, en prenant le temps de choisir vos accessoires et agencer votre table. Vous aurez aussi à votre disposition des pièces uniques de céramistes. C’est un principe clé et atypique de la Tea House : tout ce qui est à vendre peut être utilisé et testé lors d'une session de dégustation. C'est par l'expérience seule qu'on peut s'assurer que cette superbe pièce pour laquelle on craque nous convient vraiment ...
Au-delà ça, la Lan Se Tea House, se veut un havre niché dans l’écrin feutré de L’Heure Bleue, un lieu à part, hors du tumulte, où le temps se dilate au rythme des infusions, comme une immersion dans l’art du thé, vivant, subtil, exigeant. Olivier ne se présente pas comme un maître de thé, encore moins comme un marchand. Il est passeur, chercheur, explorateur. Sa passion ne connaît ni frontière géographique ni limite dans le temps : elle est constamment renouvelée par le doute, la curiosité, le respect. Il ne prétend jamais savoir, mais cherche toujours à comprendre — les terroirs, les producteurs, les gestes ancestraux, et les silences aussi, toutes ces choses plus subtiles qui prennent forme dans ces moments uniques qu'on passe avec le thé. La Lan Se Tea House est le lieu où cette approche se cristalise : un espace de décélération, de déconnection et de reconnection, d'écoute, d'accords secrets entre l’eau et la feuille. Pas d’ordinateur, pas de téléphone : ici, on est en tête-à-tête avec le thé et entouré d'autres passionnés. On partage un moment vrai, sans interférence. On goûte ensemble, on expérimente de nouvelles voies, on échange des impressions, parfois des silences. Le thé devient lien, langage, mémoire.
Je réserve par téléphone avec Olivier un moment à la LAN SE TEA HOUSE
Je contacte Olivier par e-mail