Pour théière classique occidentale, mug ou tasse
Température : 70°C ( 1/4 d'eau froide pour 3/4 d'eau bouillante )
Temps d'infusion : 3 à 5 minutes. Une 2ème récolte - début juin - on gagne en finesse et en complexité d’arômes par rapport à celle de juillet-août. La préparation demande plus d’attention, veillez à ne pas dépasser le point d’équilibre. Trop infusé, il sera déséquilibré, avec des tannins trop présents et une amertume peu agréable. Vous pouvez infuser une deuxième fois.
Quantité : 5 gr / 0,5 litre
Thé du quotidien - arrivages réguliers
Conseil d'infusion :
L'Heure Bleue, certifiée BIO par Certisys depuis 2013
Certisys BE-BIO-01
Infusion Gong Fu Cha traditionnel (gaiwan ou théière)
N.B. : infusion en Kyusu, Hohin ou Shiboridashi si vous voulez rester dans les différentes variantes de théières traditionnelles japonaises...
Quantité : entre 3 et 4 gr / 10 cl. Avec l’expérience, selon la puissance désirée, vous trouverez la quantité de feuille qui donne l’infusion que vous aimez…
Température : 70°C
Durée : autour d’une minute, 1 min 15 pour la première infusion. La seconde sera beaucoup plus courte, de 15 à 30 secondes. Rallongez un peu pour la troisième, de 30 sec à une minute.
Nombre d’infusions : 3 infusions.
Conseil d'infusion :
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