Pour théière classique occidentale, mug ou tasse
Température : 60-70°C ( 1/4 d'eau froide pour 3/4 d'eau bouillante ). La température est très importante sur un thé vert japonais de cette qualité... Sinon, on obtient très vite un thé déséquilibré avec une forte amertume…
Temps d'infusion : de 2 à 4 minutes. A vous d’expérimenter pour trouver l’infusion qui vous convient. Vous pouvez l’infuser plusieurs fois.
Quantité : 5 gr / 0,5 litre
Thé du quotidien - arrivages réguliers
Conseil d'infusion :
L'Heure Bleue, certifiée BIO par Certisys depuis 2013
Certisys BE-BIO-01
Infusion Gong Fu Cha traditionnel (gaiwan ou théière).
N.B. : infusion en Kyusu, Hohin ou Shiboridashi si vous voulez rester dans les différentes variantes de théières traditionnelles japonaises...
Quantité : entre 3 et 4 gr / 10 cl. Avec l’expérience, selon la puissance désirée, vous trouverez la quantité de feuille qui donne l’infusion que vous aimez… Comme on gagne en qualité, vous pouvez augmenter le grammage des feuilles, vous gagnerez en puissance, mais soyez vigilants, la bascule entre le point d’équilibre et une infusion trop forte peut se jouer à quelques secondes…
Température : 60-65°C
Durée : autour d’une minute pour la première infusion. La seconde sera beaucoup plus courte, entre infusion immédiate et quelques secondes. Rallongez un peu pour la troisième, de 30 sec à une minute. 3 infusions fort différentes, chacune à apprivoiser et apprendre à apprécier…
Nombre d’infusions : 3 infusions
Conseil d'infusion :
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