Monsieur Thé
Apéritif au thé de Noël sur thé blanc du Népal de THEODOR !
Et voici une petite recette pour épater vos amis avec un cocktail à base du thé blanc de Noël !!!
Vous commencez par préparer une infusion à froid du thé blanc de Noël de THEODOR :
10 gr (2 cuillères à soupe) dans un litre d'eau filtrée, laisser infuser à température ambiante entre 4 et 8 heures. Petite astuce: pour accélérer le processus, vous trempez le thé quelques secondes dans de l'eau frémissante pour qu'elles se réhydratent plus vite... et puis zou, dans votre litre d'eau froide !
Le cocktail, c'est tout simple :
- une moitié de thé blanc de Noël glacé
- une moitié de jus de pomme non filtré
Si vous préférez la version alcoolisée :
- vous ajoutez un trait d'élixir d'Anvers (liqueur de plantes jaune dans une bouteille hoctogonale)
- et un trait de rhum blanc
Vous m'en direz des nouvelles... Santé !
L'agenda de l'Heure Bleue : ateliers dégustation, conférences, séances d'information...
Vous trouverez dans l'agenda tous les événements liés au thé que la boutique vous propose jusqu'en juillet 2012. Demandez-le par email : info@lheurebleue.net
Si vous voulez explorer les différentes facettes du thé, nous vous proposons toute l'année, par cycles, des ateliers dégustation organisés sous la forme de "modules". Vous pouvez les suivre à la carte, en fonction de votre curiosité. Cependant si vous n'avez jamais bu de thé, nous vous conseillons vivement de commencer par un module d'initiation (Module 0 ou 1).
Infos pratiques :
Pour les ateliers dégustation du mardi, nous veillons à respecter l'horaire (12h30-13h30) pour que vous puissiez organiser au mieux votre pause-déjeuner et votre retour au bureau. Nous comptons sur vous pour que nous puissions commencer à l'heure.
Sauf indication contraire, les activités ont lieu à la boutique.
Les places étant limitées, nous vous demandons de bien vouloir réserver :
Par téléphone au 02 223 40 75 ou GSM 0478 36 95 18
Par mail : info@lheurebleue.net
A la boutique.
Il est également possible d'organiser certaines activités chez vous pour vos amis (max. 12 personnes pour une prix de 15 Euro par participant). Renseignez-vous !
Voici un descriptif des thèmes abordés :
Module 0 : Le thé pour les Nuls.
Module 1 : Initiation au thé .
Module 2 : Le thé vert japonais.
Module 3 : Le thé vert chinois
Module 4 : Les oolong.
Module 5 : Les Pu ehr.
Module 6 : Le thé noir.
Module 7 : Comment préparer le matcha (exercice pratique)
Module 8 : Le thé en cuisine... un ingrédient plein de fantaisie.
Module 9 : L'importance de l'eau
Module 10 : Le thé vert et ses bienfaits.
Module 11 : Le thé blanc.
Module 12 : Le thé et ses différentes pratiques.
.. et voici quelques explications ...
Module 0 : Le thé pour les Nuls.
Pour celles et ceux qui aiment les thés parfumés ou qui aimeraient découvrir le thé, nous vous proposons un petit voyage au pays des fruits, des épices et des fleurs. Pour se faire plaisir sans se prendre la tête. On en profitera pour vous donner quelques petits trucs et astuces pour bien infuser son thé. Une belle promenade pour commencer à apprécier le thé. Parfumés ou non les thés sont comme le vin : il en existe une telle variété qu'on finit toujours par trouver celui qu'on aime. Une petite escale très agréable à faire avant de se lancer dans la dégustation des « thés non-parfumés ».
Module 1 : Initiation au thé .
Thé vert, noir, blanc, Oolong ...c'est quoi et on fait comment ?? Dans cet atelier d'initiation au thé réservée plutôt aux débutants, nous allons commencer par différencier ce qui est du thé et ce qui n'en est pas (thé rouge, infusion,...), pour ensuite aller à la découverte des grandes familles : les ‘couleurs' du thé mais aussi les saveurs.
Module 2 : Le thé vert japonais.
Dans cet atelier de découverte des thés verts japonais, nous allons passer en revue les grandes catégories de thé qu'offre l'archipel nippon. Sencha, Bancha, les classiques et les autres ... Les thés verts, ses propriétés et ses bienfaits. L'importance de sa préparation (un thé vert japonais bien préparé n'est jamais amer). Les thés verts japonais BIO ça existe,... Le matcha et la cérémonie du thé. Comment préparer le matcha et les ustensiles de base.
Module 3 : Le thé vert chinois
On parle beaucoup des thés verts japonais mais les verts chinois n'ont absolument rien à envier à leur voisin, bien au contraire. Il en existe une variété innombrable puisque le territoire est bien plus vaste. Ils offrent une palette de couleurs et de saveurs assez impressionnante. Oubliez les caricatures à propos de la Chine (rentabilité, productivité, industrialisation,...) Notre sélection de thé chinois offre des thés issus de la culture biologique. Certains théiers poussent à l'état sauvage dans des contrées parfois très reculées. (photos à l'appui). Une découverte à faire absolument !
Module 4 : Les oolongs.
La catégorie de thés que nous abordons ici est celle des thés « Oolong », appelés aussi « Wulong » ou encore « thés semi-fermentés »... Cette dernière appellation laisse entrevoir ce qui les caractérisent : une feuille partiellement oxydée, quelque part donc entre les thés verts - non oxydés - et les thés noirs - thés entièrement oxydés. L'oxydation peut être très légère (de 5 à 15%), légère (de 20 à 30%), moyenne (de 40 à 50%) ou forte (de 60 à 70%), d'où de grandes différences de couleur, d'arôme, mais aussi de travail de la feuille. Ni vert, ni noir, cette catégorie de thé ont des arômes extrêmement variés. Un atelier incontournable après avoir découvert les thés plus classiques.
Module 5 : Les Pu ehr
Module 6 : Les thés noirs
Module 7 : Comment préparer le matcha (exercice pratique)
Module 8 : Le thé en cuisine... un ingrédient plein de fantaisie.
Module 9 : L'importance de l'eau
Ce module est consacré à l'importance de la qualité de l'eau pour l'infusion du thé. Vous nous direz de : « De l'eau, c'est de l'eau !! »... Et bien non !!... et vous le découvrirez en suivant ce module. D'autres questions seront soulevées : Est-ce vraiment important de faire attention à l'eau pour le thé ? Pourquoi ne peut-on pas utiliser de l'eau bouillante pour certains thés ? Est-ce si terrible que ça d'utiliser de l'eau du robinet ? Cela vaut-il la peine d'utiliser de l'eau en bouteille ? Peut-on faire la différence entre du thé infusé avec de la Spa, de la Contrex ou quoi que ce soit d'autre ? Un module un peu désopilant mais extrêmement intéressant et révélateur !
Il exister encore de nombreux autres ateliers, nous en finissons la rédaction. Ils seront bientôt à votre disposition sur ce site.
Module 10 : Le thé vert et ses bienfaits
Lors de cette dégustation, nous vous proposons de goûter différents types de thés verts en provenance des deux grandes traditions de la culture du thé vert, à savoir la Chine et le Japon.
Nous le verrons, ces deux pays ont développé des approches très différentes, tant du point de vue de la production du thé que dans la façon de le consommer.
Nous aborderons également un autre aspect du thé vert qui est particulièrement mis en avant depuis quelques années : ses effets bénéfiques pour la santé, notamment concernant le cancer. Nous tâcherons de faire le point et d'y voir clair sur ce sujet complexe et délicat...
Module 11 : Le thé blanc.
Module 12 : Le thé et ses différentes pratiques.
... à savoir
La carte des thés est en construction pour le moment. Nous y travaillons avec assiduité afin de vous permettre de la consulter très prochainement. Pour que vous puissiez tirer le meilleur des thés que nous vous proposons, sachez qu'ils ont tous été goûtés (plusieurs fois !). Les temps d'infusions et les températures sont donc tous "certifiés" par Monsiuer Thé. Pour connaître les instructions de préparation cliquez sur le nom du thé.
Patience est mère de la sagesse... et merci d'être bien sage !
Repas de réveillon: cuisinez avec du thé !
Eh oui ! C'est possible ! Cuisiner au thé, cela ne se limite pas aux madeleines au matcha, la preuve : Monsieur Thé vous à concocté, lors de son dernier atelier spécial "repas de réveillon", un repas complet à base de thé !! Le thé donc, dans tous ses états... et voici le résulat, mieux encore, les recettes !!
Apéritif: thés glacés...
Thé de Noël au thé blanc du Népal.
Genmaïcha glacé au citron vert.
Entrée : sashimi de saumon au sencha et son pesto.
Plat principal : gigot d'agneau au Yunnan, vapeur de patates douces et céleri rave.
Dessert : crème de coco au matcha sur glace vanille.
N'hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin d'un petit renseignement (0478 36 95 18, on reste en "stand by"... même le 24 au soir).
Apéritif: thés glacés...
Thé de Noël au thé blanc du Népal (mélange Théodor) :
Pour 1,5 litre :
- Mettre dans une carafe un litre d'eau fraîche et 10 gr de thé. Laisser infuser pendant 8 heures à température ambiante. Enlever le thé et mettre ensuite au réfrigérateur quelques heures pour que le thé soit bien frais.
- Sucrer le thé avec du sucre de canne liquide puis mélanger 2/3 de thé et 1/3 de vin mousseux demi-sec bien frais.
- Servir dans une flûte.
Genmaïcha glacé au citron vert :
Pour 1 litre :
- Infuser pendant 8 heures 10 gr de thé dans un litre d'eau à température ambiante. Mettre ensuite au réfrigérateur quelques heures pour que le thé soit bien frais.
- Sucrer (ou non...) le thé avec du sucre de canne liquide et ajouter du jus de citron vert.
- Vous pouvez ajouter de la glace pilée...
Entrée : Sashimi de saumon au sencha et son pesto.
Pour 4 personnes :
Un filet de saumon cru d'environ 300 gr (compter 75 gr de saumon par personne).
20 gr de Kabuse n°2 - ou un autre bon sencha -
De la fleur de sel, du poivre et des baies roses.
10 cl d'huile au goût neutre (par exemple, le mélange ‘4 huiles' de Borges)
Un verre de quinoa
2 jeunes oignons, une botte de coriandre et une de persil plat.
Huile d'olive.
Sauce soja (dark), vinaigre balsamique, un citron vert.
A faire 12 à 18 heures avant le repas :
Mettre 10 gr de sencha dans une assiette creuse. Verser 3 cuillères à soupe d'eau à 70°C pour réhydrater les feuilles (conseil : pour obtenir une eau à 70°C, mélanger ¼ d'eau froide et ¾ d'eau bouillante). S'il y a un excédent d'eau après une minute, le jeter : les feuilles doivent juste se réhydrater, pas infuser...
Placer le filet de saumon dans un plat à bords hauts, peau vers le bas. Répartir le sencha sur le dessus du filet, poivrer généreusement, ajouter des baies roses concassées et terminer par une bonne dose de fleur de sel. Couvrir le plat d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur entre 12 et 18 heures.
Pour le pesto de sencha : réhydrater comme décrit plus haut 10 gr de sencha et mixer les feuilles avec les 10 cl d'huile. Mettre au réfrigérateur, comme le saumon.
Rincer le quinoa. Porter à ébullition le quinoa dans deux verres d'eau salée. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Couper le feu et laisser gonfler à couvert pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Un peu avant de servir :
La sauce : 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
Hacher finement 2 ou 3 jeunes oignons, une botte de coriandre frais et une botte de persil plat. Mélanger le quinoa, les herbes hachées, sel, poivre et 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Couper le saumon en fines tranches, en laissant le sencha. Dans une coupelle, mettre un peu de pesto de sencha et un peu de sauce au soja dans une autre. Sur une assiette, disposer le saumon, un peu de quinoa et les deux coupelles.
Servir avec du kabuse n°2. Pour une théière d'un demi-litre, 5gr / 70°C / 1 min 30 à 3 min.
Plat principal : gigot d'agneau au Yunnan, vapeur de patates douces et céleri rave.
Pour 4 personnes :
Un gigot d'agneau de 500 gr
30 gr de thé noir du Yunnan
3 patates douces
Un demi céleri rave
2 ou 3 gousses d'ail
4 carottes et un oignon
Du confit de figue
Eplucher et couper les carottes et l'oignon.
Dorer le gigot avec du beurre dans une cocotte.
Infuser les 30 gr de Yunnan dans un demi-litre d'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
Verser dans la cocotte le thé, les carottes et les oignons. Faire cuire le gigot à feu doux, en arrosant de temps à autre le gigot avec le thé.
Réduire le jus de cuisson pour en faire une sauce.
Eplucher les patates douces et le céleri rave, couper en cubes. Eplucher les gousses d'ail, les couper en 4. Cuire le tout à la vapeur. Mixer le tout, avec un peu du jus de cuisson si votre cuiseur le permet. Saler et poivrer comme il vous convient.
Couper le gigot en tranches, les disposer sur les assiettes avec un peu de sauce, de carottes, la purée de patates douces et céleri rave, le confis de figues.
Servir avec du Yunnan.
Dessert : crème de coco au matcha sur glace vanille.
Une boîte de lait de coco (400 ml). Conseil : prendre un lait de coco de qualité pour obtenir un résultat onctueux ! Evitez les laits de coco qui se séparent en beurre de coco et jus de coco...
3 à 4 cuillères à café de matcha (ajustez selon votre goût)
4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
Des pistaches
De la glace vanille
De la menthe fraîche pour la déco !
Mixer le lait de coco et le sucre de canne avec le matcha en prenant de soin de le passer au tamis afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajustez matcha et sirop de sucre de canne selon votre goût. Laisser le tout quelques heures au réfrigérateur, le mélange va prendre une belle consistance onctueuse. Au moment de servir, versez un peu de crème de coco au matcha au fond d'une coupe à dessert. Ajoutez une boule de glace vanille et parsemez généreusement de pistaches concassées. On peut ajouter une petite feuille de menthe pour la déco !
Palet de pu erh à la cannelle.
Pour environ 30 palets
125 gr de beurre ramolli (pas fondu)
125 gr de sucre semoule.
150 gr de farine.
2 œufs.
25 gr de Pu er.
1 petite cuillère à café de cannelle.
80 gr de noix de cajou salées et grillées
Réduire en poudre 25 gr de pu ehr et y ajouter une cuillère à café de cannelle. Dans un bol humidifiez le mélange avec deux cuillères à soupe d'eau bouillante (pour réhydrater les feuilles). Tassez le mélange au fond du bol et laisser reposer tranquillement pendant que vous préparez la pâte.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 7).
Ajoutez le sucre au beurre ramolli, battre au fouet. Battre les œufs dans un bol et incorporez les petit à petit au mélange de beurre fondu et de sucre. Ajoutez la farine puis la poudre de pu ehr.
Concassez 80 gr de noix de cajou salées et grilllées et mélangez à la pâte.
Déposez de petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie, espacez-les de quelques centimètres afin qu'elles ne se touchent pendant la cuisson. Mettre au four environ 10 min. Jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Sortez du four et laisser refroidir (ils sont encore meilleurs le lendemain !!)
Ces palets agrémenteront merveilleusement un dessert (sorbet ou glace) ou se laisseront manger tout seul avec... bien sûr une bonne tasse de thé !
Madeleine marbrée au matcha
Ingrédients (Pâte à 4/4).
250 gr de farine
250 gr de sucre
250 gr de beurre
4 œufs.
1 cuillère à soupe de matcha de cuisine.
Partager les ingrédients en deux. Mélanger les ingrédients de la pâte sans matcha normalement càd le sucre avec le beurre ramoli et les œufs puis la farine.
Pour la partie avec matcha mélanger d'abord le matcha avec le sucre (pour éviter les grumeaux) ensuite avec le beurre ramoli, les œufs et puis la farine.
Beurrez la plaque à madeleine et commencer par disposer une peu de pâte sans matcha dans le fond .
Ne mélanger surtout pas les deux pâtes, c'est la cuisson qui fait lever la pâte qui se chargera faire de jolis dessins dans la pâte.
Cubes de yaourt et de poire au sirop de matcha.
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
matcha de cuisine (thé vert japonais en poudre)
250 ml de yaourt
250 ml de lait
500 gr de sucre semoule
5 feuilles de gélatine
sucre semoule
1 citron
Les cubes de yaourt, on fait comment ?
Mélanger 250 ml de yaourt et 250 ml de lait. Presser le jus d'un demi citron, y dissoudre 4 cuillères à café de sucre fin. Faire tremper 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Les égoutter avec délicatesse. Mettre les feuilles de gélatine avec le jus de citron et ajouter 10 cl d'eau bouillante pour dissoudre la gélatine. Bien mélanger et incorporer le tout lentement au mélange yaourt-lait en battant bien au fouet. Verser dans un plat carré à fond
plat de sorte que cela fasse une couche de 1 à 2 cm d'épaisseur. Couvrir d'un film alimentaire (surtout si votre frigo abrite de bons saucissons secs...) et mettre au frigo le temps que la gélatine prenne (une heure ou deux). Au moment de servir, sortir du frigo et découper des cubes au couteau.
Pour le sirop de matcha: mettre 500 grs de sucre semoule dans un saladier et mélanger progressivement au sucre 4 cuillères à café bombées de matcha, en soupoudrant au travers d'un chinois/tamis. Faire bouillir 500 ml d'eau. Dans un poêlon, mettre le sucre et l'eau bouillante. Bien dissoudre au fouet sur feu vif. Laisser frémir une minute ou deux (attention, cela peut déborder et le sirop de sucre, ça colle...) puis laisser épaissir à feu doux. Ne pas quitter des yeux, et attendre que le sirop est bon quand il nappe le dos d'une cuillère.
Couper 4 poires en cubes. Si elles sont fraîches, les cuire à l'eau. Si vous les prenez en conserve, elles sont déjà cuites ! Les laisser tremper dans le sirop de matcha une heure avant de servir.
Présentation: dans une coupe en verre pour mettre en valeur les jolis cubes blancs et le sirop vert... Mettre les cubes de yaourt et de poire, verser le sirop de matcha par dessus.
Variantes : on peut faire sans poire et on peut essayer avec d'autres fruits... Fruits rouges c'est bien avec le vert du matcha !
Pas de poires en vente à la boutique, mais par contre, on a un matcha idéal pour la cuisine (bio)en sachet de 50 grs, au prix de 12,30 €. La photo n'est pas terrible mais
Cheese cake au Gyokuro
Pour 6 personnes.
Pâte :
14 crackers parovita (LU)
125 gr margarine
50 gr sucre en poudre
50 gr cacao pur en poudre
Moule à fond détachable - 22 cm
Tarte :
600 gr de fromage frais à tartiner (philadelphia)
3 œufs
250 gr sucre en poudre
50 gr de cacao pur en poudre
3 cuillère à soupe de farine
150 gr de yaourt maigre
1 cuillère à café de matcha
25 gr de gyokuro ou tenko (thé vert japonais)
Moudre les crackers en poudre et mélanger à 50 gr de sucre et 50 gr de cacao ajouter le tout à la margarine (fondue). Disposer la pâte dans le fond du moule beurré en fine couche et mettre en four préchauffé à 180 ° pendant 10 min. Sortir du four et laisser reposer. Faire à présent préchauffer votre four à 220°.
Battre les œufs, écraser le fromage et mélanger le tout. Ajouter le sucre, le cacao en poudre et la farine. Mixer le tout afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter enfin le yaourt maigre, le gyokuro (ou le tenko) et mélanger à nouveau. Verser le tout au-dessus du fond de pâte cuit et mettre au four pendant 10 min à 220 °. Réduire ensuite la température du four à 180° et laisser cuire pendant 50 à 60 min. Jusqu'à ce que la tarte soit cuite en son centre. Couper le four et laisser reposer pendant encore une heure. Laisser reposer 6 heure avant de servir.
Vendredi 9 octobre 2009 : journée d'action 'Cancer et Travail'. Stand de dégustation de thé au Berlaymont !
Ce vendredi 9 octobre 2009, nous participons à la journée d'action et de sensibilisation au cancer organisée par l'asbl 'Cancer Support Group' sur le thème 'Cancer et Travail'. Cette association, composée de membres des commissions européennes, vise à soutenir à la fois les personnes atteintes d'un cancer mais aussi celles qui ont un proche atteint de la maladie.
L'espace Arcades, au rez-de-chaussée du Berlaymont, accueillera de 10h00 à 16h00, toute une série de stands d'information liés à la problématique du cancer. Nous y tiendrons un stand de dégustation de thés verts japonais. Nous vous invitons à nous rendre une petite visite. Attention: si vous n'êtes pas membre des institutions européennes, il est impératif de s'inscrire via le site http://www.cancer-support.eu/ . Vous y trouverez toutes les infos pratiques pour la journée du 9 octobre mais aussi sur toutes les autres actions menées par l'association.
Notez que dans le cadre de cette journée, le Dr David Servan Schreiber ainsi que Jutte Olgod donnerons une conférence-débat au Borchette (Place Jourdan) à 15h00. Pour les personnes qui ne sont pas membres des institutions européennes, il est possible de suivre la conférence en direct en streaming depuis le site www.cancer-support.eu . Autre possibilité, le Dr Servan Schreiber sera également à l'ULB la veille au soir le jeudi 8 octobre, pour une conférence qui se tient à l'auditoire Paul-Emile Janson de 20h30 à 23h00. Accès libre, mais réservation recommandée... Toutes les infos sur le site www.etopia.be
Cet événement fut l'occasion de se pencher un peu sur l'action bénéfique de la consommation régulière de thé vert tant dans la prévention du cancer, qu'au moment de la maladie, ou encore dans l'optique d'une hygiène de vie de nature à minimiser les risques de rechute. Le sujet est complexe et délicat. Nous y reviendrons dans un prochain billet. je peux d'ors et déjà vous conseiller vivement la lecture des travaux du Dr David Servan Schreiber ( www.guerir.fr ) ainsi que ceux du Dr Richard Béliveau ( www.richardbeliveau.org ).
Thé vert japonais de mi-ombre KEIKO
Les thés verts KEIKO sont des thés BIO. Vous les trouverez à la boutique en conditionnement (voir photo) ou également en vrac pour la plupart d'entre eux.
Le japon produit exclusivement des thés verts, lesquels sont très réputés pour leur arôme délicat et tendre. Ils sont également reconnus pour leurs innombrables vertus. Pauvres en théine et riche en vitamine C, ces thés toniques aux vertus digestives conviennent parfaitement au repas et à l' "après repas".
Les thés KEIKO, véritables thés ombragés, sont issus d'une longue tradition de qualité et ont terminé actuellement leur reconversion vers la culture biologique ce qui est encore assez rare au Japon dans la culture du thé. Ils sont produits dans le sud du japon, dans la région de Kagoshima, bien connue pour son volcan toujours actif, le sakurajima. Des conditions climatiques idéales ainsi qu'une d'excellente terre volcanique permettent la culture de thé de très haute qualité. Ceux-ci ont la particularité d'être produits depuis toujours selon une technique particulière nommée KABUSE signifiant "ombre" en japonais. Cette pratique constiste à recouvrir manuellement tous les théiers de filets spéciaux filtrant les rayons du soleil. Ces filets restant en place durant plusieurs semaines avant la cueillette, pour mettre les cultures en conditions naturelle d'ombrages comme les théiers sauvages. C'est de cette manière que le thé obtient cette grande saveur et ce parfum intense qui le caractérisent. C'est également la raison de sa grande teneur en sels minéraux, vitamines et cholorphylle.
A côté de facteurs stables comme la qualité du sol et la situation géographique du jardin, les conditions climatiques variables influencent de manière importante la composition des feuilles. Ceci se vérifie particulièrement au printemps, période qui voit revenir, après la pause de l'hiver, le soleil aux températures douces, l es brumes et précipitations typiques qui agissent de manière favorable sur la composition et la qualité des feuilles de thé. La récolte printanière est considérée comme la meilleur. Afin de conserver fraîcheur et qualité aux thés, ils sont emballés sous atmosphère protectrice directement après leur production. Vous trouverez chez nous la plupart des références Keiko (certains thés plus particuliers sont disponibles sur commande uniquement).
A savoir pour votre préparation : vous remarquerez que les instructions d'infusion figurant à l'intérieur des boîtes Keiko sont différentes de celles que nous recommandons. Les instructions Keiko sont adapté aux habitudes des consommation japonais qui prépare le thé avec un dosage plus important. Libre à vous d'adapter tant le dosage que le temps d'infusion à ce qui vous convient.