Quoi de neuf ?
On lance une nouvelle idée .. le "Bateau ouvert" ! Amateurs de thé.. sortez de vos grottes et venez partagez vos thés !
C'est gratuit, c'est sans rendez-vous, sans programme, au plaisir du hasard et des rencontres. Apportez un ou deux de vos thés que vous aimeriez partager à les autres amateurs qui seront présents. Olivier vous fera, lui aussi goûter ses thés.. alors vous venez !?! C'est tout le week-end de 10h00 à 18h00.
Journée supplémentaire de dégustation avec Olivier Schneider : infos complètes !
Journée « thés Pu Erh » à L'Heure Bleue (Bruxelles)
avec Olivier Schneider (www.puerh.fr)
Vendredi 4 janvier 2013
C'est avec beaucoup de plaisir que nous vous accueilleront à la boutique durant toute une journée pour partager avec Olivier Schneider notre passion commune pour les thés pu erh !
Voici le programme :
Matinée : les régions productrices et les différents types de théiers.
Pour commencer, nous partirons à la découverte des 3 principales régions productrices du Yunnan (Pu'er, Lincang et le Xishuangbanna) et leurs terroirs au travers de photos et de dégustations...
Ensuite, nous ferons un peu mieux connaissance avec les différents types de théiers : les théiers sauvages, les théiers dits « transitifs », ceux à grande feuilles et finalement, ceux qui suite à certaines mutations donnent ce qu'on appelle les thés « violets » !
Après-midi : la question passionnante de la « maturation » et de la « post-fermentation » des pu erh...
Approche du thème de la « maturation » à travers des thés de millésimes différents, et ainsi mieux saisir l'effet du temps sur les arômes et le caractère du thé.
Transition ensuite vers des approches contrôlées de la « post-fermentation », ou comment l'homme, que ce soit en Chine continentale, à Taiwan ou à Hong Kong, aura dompté les phénomènes de post-fermentation de ce thé pour en sculpter les arômes.
Timing :
Accueil des participants à partir de 8h45 et début du stage à 9h00 !
Pause déjeuner aux alentours de 13h00.
Il y a de nombreuses possibilités de se restaurer à proximité de la boutique. On vous conseillera en fonction de vos envies. Si vous avez un régime alimentaire particulier ou autres allergies, merci de nous le signaler pour que nous puissions vous trouver quelque chose qui vous soit adapté.
15h00-18h30 : dégustation de l'après-midi.
Quelques conseils pour les dégustations :
1. Prenez un bon petit déjeuner! En effet, on va boire un certain nombre de thés, ce qui peut être légèrement agressif pour les estomacs sensibles et/ou non habitués à de grosses dégustations.
Quel que soit le repas, mais faut-il vraiment le préciser, évitez aussi ail, oignon, ou tout autre aliment aux arômes trop persistants...
2. Si vous êtes fumeur, ne vous abstenez pas de fumer avant la dégustation et/ou pendant la pause de midi, car au final cela perturberait plus votre perception et votre capacité à apprécier les thés qu'autre chose. Au contraire, fumez 2 bonnes cigarettes d'affilée, ce qui vous garantira un taux de nicotine suffisant pour quelques heures, puis brossez-vous les dents pour nettoyer un peu les papilles...
3. Evitez de vous parfumer, ce qui pourrait perturber la dégustation...
4. Carnet de notes et stylo : à vous de voir, la prise de note permet à la fois de mieux se rappeler de ce que l'on a gouté et aussi de mettre des mots sur ses sensations. Mais cela peut aussi mettre une distance, et ainsi nous empêcher parfois de rentrer dans un thé, de se déconnecter de la dégustation...
Faites ce qui vous semble le plus adapté...
5. Disponibilité des thés. Une bonne partie des thés dégustés seront à la carte de la boutique, qui pour l'occasion va quelque peu étoffer son offre en puerh... Olivier Schneider apportera aussi avec lui quelques thés rares disponibles à la vente après les dégustations pour ceux qui n'auront pas encore tout dépensé dans leur billet de train...
Détails pratiques :
Adresse de « L' Heure Bleue » : avenue des arts, 12 à 1210 Bruxelles.
Plan d'accès : http://fr-be.mappy.com/#d=avenue+des+arts,+1210,+Bruxelles&p=map
Métro Arts-Loi ou Madou, on est à mi-chemin entre les deux arrêts !
Tél fixe : 0032 22 23 40 75 ou GSM/Mobile : 0032 473 80 68 81.
E-mail : info@lheurebleue.net
N'hésitez pas à nous contacter si l'on peut vous aider à préparer votre séjour à Bruxelles !
Frais de participation :
25€ la demi-journée, 45€ la journée complète.
Pour vous inscrire, contactez-nous pour vous assurer qu'il reste des places et ensuite, merci de bien vouloir valider votre inscription en effectuant le versement sur le compte suivant :
L.H.B. & Co SPRL
Avenue des arts, 12
B-1210 Bruxelles
N° de compte IBAN : BE13 7340 2100 3539
Code BIC : KREDBE BB
Communication : journée pu erh 4 janvier.
Au plaisir de vous rencontrer tout bientôt,
Muriel et Olivier
Week-end complet sur les Pu erh avec Olivier Schneider à Bruxelles (www.puerh.fr)
Samedi 5 et dimanche 6 janvier 2013
(date supplémentaire le vendredi 4 janvier)
C'est avec beaucoup de plaisir que nous vous accueilleront à la boutique durant tout un week-end pour partager avec Olivier Schneider notre passion commune pour les thés Pu Erh.
Voici le programme :
Le samedi 5 janvier sera dédiée aux puerh bruts (verts / sheng) !
Durant la matinée, nous partirons à la découverte des 3 principales régions productrices du Yunnan (Pu'er, Lincang et le Xishuangbanna) et leurs terroirs au travers de photos et de dégustations...
L'après-midi, nous ferons un peu mieux connaissance avec les différents types de théiers : les théiers sauvages, les théiers dits « transitifs », ceux à grande feuilles et finalement, ceux qui suite à certaines mutations donnent ce qu'on appelle les thés « violets » !
Le dimanche 6 janvier se penchera sur la question passionnante de la maturation des puerh...
La matinée aura pour thème la « maturation » et introduira à travers différents thés de millésimes différents, l'effet du temps sur les arômes et le caractère de ce thé.
Transition dans l'après-midi vers des approches contrôlées de la « post-fermentation », ou comment l'homme, que ce soit en Chine continentale, à Taiwan ou à Hong Kong aura dompté les phénomènes de post-fermentation de ce thé pour en sculpter les arômes.
Timing :
On a prévu de larges plages horaires, ce qui nous permettra de ne pas courir et de faire des pauses lorsque cela s'avèrera nécessaire...
Pour samedi, accueil des participants à partir de 9h00 et début du stage à 10h00 !
Pause déjeuner aux alentours de 13h00. On se propose de vous trouver une ou deux bonnes adresses à prix raisonnable pas loin de la boutique. Si vous avez un régime alimentaire particulier ou autres allergies, merci de nous le signaler pour que nous puissions vous trouver quelque chose qui vous soit adapté.
15h00-18h30 : dégustation de l'après-midi.
Dimanche : on démarre à 9h00. Pause déjeuner vers 13h00. Reprise du stage à 15h00, clôture vers 18h30.
Quelques conseils pour les dégustations :
1. Prenez un bon petit déjeuner! En effet, on va boire un certain nombre de thés, ce qui peut être légèrement agressif pour les estomacs sensibles et/ou non habitués à de grosses dégustations.
Quel que soit le repas, mais faut-il vraiment le préciser, évitez aussi ail, oignon, ou tout autre aliment aux arômes trop persistants...
2. Si vous êtes fumeur, ne vous abstenez pas de fumer avant la dégustation et/ou pendant la pause de midi, car au final cela perturberait plus votre perception et votre capacité à apprécier les thés qu'autre chose. Au contraire, fumez 2 bonnes cigarettes d'affilée, ce qui vous garantira un taux de nicotine suffisant pour quelques heures, puis brossez-vous les dents pour nettoyer un peu les papilles...
3. Evitez de vous parfumer, ce qui pourrait perturber la dégustation...
4. Carnet de notes et stylo : à vous de voir, la prise de note permet à la fois de mieux se rappeler de ce que l'on a gouté et aussi de mettre des mots sur ses sensations. Mais cela peut aussi mettre une distance, et ainsi nous empêcher parfois de rentrer dans un thé, de se déconnecter de la dégustation...
Faites ce qui vous semble le plus adapté...
5. Disponibilité des thés. Une bonne partie des thés dégustés seront à la carte de la boutique, qui pour l'occasion va quelque peu étoffer son offre en puer... Olivier Schneider apportera aussi avec lui quelques thés rares disponibles à la vente après les dégustations pour ceux qui n'auront pas encore tout dépensé dans leur billet de train...
Détails pratiques :
Adresse de « L' Heure Bleue » : avenue des arts, 12 à 1210 Bruxelles.
Plan d'accès : http://fr-be.mappy.com/#d=avenue+des+arts,+1210,+Bruxelles&p=map
Métro Arts-Loi ou Madou, on est à mi-chemin entre les deux arrêts !
Tél fixe : 0032 22 23 40 75 ou GSM/Mobile : 0032 473 80 68 81.
E-mail : info@lheurebleue.net
N'hésitez pas à nous contacter si l'on peut vous aider à préparer votre séjour à Bruxelles !
Frais de participation :
25€ la demi-journée, 45€ la journée et 80€ si vous optez pour le week-end complet.
Comme il y a plus de demandes que de places disponibles, merci de bien vouloir nous contacter info@lheurebleue.net
Possibilité de date supplémentaire :
Le stage étant déjà complet, nous allons tout faire avec Olivier Schneider pour rajouter une journée de dégustation le vendredi 4 janvier de 9h00 à 18h30. Le programme reprendrait l'essentiel du contenu du week-end. Vendredi matin : les régions de production et les différents types d'arbres. Vendredi après-midi : « maturation » et « post-fermentation » des puerhs... P.A.F. : 25€ la demi-journée, 45€ pour la journée complète. Si vous avez des amis ou connaissances intéressés, qu'ils nous contactent pour qu'on puisse les tenir informés. En effet, cette journée supplémentaire reste à confirmer : il faut à la fois un nombre suffisant d'inscrits et que Olivier mette au clair certaines tracasseries administratives...
