Quoi de neuf ?

Lundi 25 mars, de 12h30 à 14h30 : « initiation aux couleurs du thé : blanc, vert, oolong, puerh... ».

Paf : 15 €. Attention : cet atelier se fera principalement en anglais ! Il aura aussi la particularité de mettre en lumière des thés de qualité et de montrer la manière traditionnelle de les préparer.

Jeudi 28 mars, de 12h à 14h00 : une version « lunchtime » de la dégustation « oolongs » du dimanche 3 mars.

Paf : 15 €. Au programme : des oolongs chinois et taiwanais, un test comparatif entre récolte 2011 et 2012 d'un Anxi Tie Guan Yin produit par le même producteur et finalement, la découverte de 2 très bons Dan Cong Feng Huang qui seront à la carte ce printemps... Merci de réserver vos places !

Dimanche 7 avril : la première édition en février de notre formule « bateau ouvert » a été une réussite ! On remet donc ça le dimanche 7 avril, de 10h00 à 18h00.

Le principe est simple : « partage et rencontre »... Nous, on a de l'eau chaude, de quoi infuser, vous, vous venez avec un thé que vous avez envie de partager (bon ou pas, connu ou pas...). Pas de programme, pas de timing, vous venez et repartez quand cela vous convient. C'est gratuit, ouvert à tous... Il faut juste laisser faire le hasard...

Dimanche 5 mai, de 14h à 17h : « initiation aux couleurs du thé : blanc, vert, noir, oolong, puerh... ».

Paf : 15€ . Un atelier pour partir à la découverte des différents types de thés et la façon de les préparer ! Parfait pour les « débutants » et toujours utile pour ceux qui le sont moins et veulent élargir leur horizon (« du puer vert ? », « un zhong ? », « une kyusu ?»,...). Merci de réserver vos places !

 

Dimanche 19 mai de 14h00 à 17h00 :

« dégustation de thés puerh des années 1996-1997 »

Une manière d'aborder la question complexe de la maturation des thés puerh... C'est la thématique au cœur du dernier article d'Olivier Schneider, et nous vous proposons donc, lors de cette dégustation, d'en discuter en goûtant (pour de vrai !) les thés dont il parle... L'article en question.  www.puerh.fr

Paf : 20 €

Dimanche 2 juin, de 14h à 17h : « récoltes de printemps 2013 ».

Paf : 20 € . Programme à définir en fonction des arrivages...Dimanche 2 juin de 14h à 17h00 : « récoltes de printemps - 1ère partie ». Paf : 20 €

Mardi 4 juin de 12h00 à 14h00 : « récoltes de printemps 1ère partie ».

Paf : 15 €

Dimanche 7 juillet de 14h à 17h00 : « récoltes de printemps 2e partie ».

Paf : 20 €

Mardi 9 juillet de 12h00 à 14h00 : « récoltes de printemps - 2e partie ».

Paf : 15 €

Information importantes pour les dégustations... à lire attentivement !

Attention, notez bien que les dégustation du dimanche débutent désormais à 14H00 !!! (Ce qui nous laisse un peu plus de temps pour ne pas se presser entre la fin de la dégustation et la fermeture de la boutique...

Quelques conseils pour les dégustations :

1. Prenez un bon repas avant la dégustation, notamment pour les pu ehr qui peuvent être « agressifs » pour les estomacs sensibles et/ou non habitués à de grosses dégustations.

2. Quel que soit le repas, il est bon de se le rappeler, évitez aliments ou épices aux arômes trop persistants...

3. Lors des dégustations, les sens sont en éveil, notamment l'odorat (vous avez lu « le parfum » de Suskind ?), donc évitez de vous parfumer ou de vous laver les mains avec un savon trop parfumé, ce qui pourrait perturber votre dégustation mais aussi, celles de ceux qui vous entourent...

Info pratiques pour les réservations :

Attention ! Les places sont limitées.  Votre réservation sera prise en compte seulement au moment de la réception du paiement.  Toute inscription qui n'aura pas été annulée 2 jours avant la date de la dégustation ne pourra pas être remboursée (sauf bien sûr en cas d'extrême urgence, nous ne sommes pas des monstres et nous pouvons nous montrer compréhensifs).

Merci de nous envoyer un mail pour réserver vos places et ensuite procéder le plus rapidement possible au virement afin de ne pénaliser personne. Indiquez simplement votre nom et la date de la dégustation.

info@lheurebleue.net

Voici nos coordonnées :

Au nom de :

L.H.B. & Co SPRL

Avenue des arts, 12
B-1210 Bruxelles

N° compte : 734-0210035-39
IBAN : BE13 7340 2100 3539
BIC : KREDBE BB

Voilà, vous savez tout ! Au plaisir de se voir bientôt autour de quelques tasses de thé !

Idéal pour passer un moment entre amis, collègues, en famille ou .... en amoureux.

Vous pouvez sélectionner les thèmes (voir ci-dessous) en fonction de votre curiosité....

Formule de groupe :

minimum 8 personnes 15 € par personne pour 2 heures.

Formule "Lunch break" :

minimum 6 personnes 12 € par personne pour 1 heure (top chrono)

Formule "en tête à tête" :

pour 2 personnes : 50 € pour 2 heures.

Formule "à la maison" :

Il est également possible d'organiser cette dégustation chez vous pour vos amis (max. 12 personnes pour une prix de 18 € par participant et pour 2 heure).  Prix pour Bruxelles et région Bruxelloise.

Ces formules sont MODULABLES, renseignez-vous ! info@lheurebleue.net ou 02 223 40 75

Vous pouvez offrir ces dègustations pour un anniversaire ou une autre occasion sur forme de "BON CADEAU".....

Voici un descriptif des thèmes qui peuvent être abordés :

Module 0 : Le thé pour les Nuls.

Pour celles et ceux qui aiment les thés parfumés ou qui aimeraient découvrir le thé, nous vous proposons un petit voyage au pays des fruits, des épices et des fleurs. Pour se faire plaisir sans se prendre la tête. On en profitera pour vous donner quelques petits trucs et astuces pour bien infuser son thé. Une belle promenade pour commencer à apprécier le thé. Parfumés ou non les thés sont comme le vin : il en existe une telle variété qu'on finit toujours par trouver celui qu'on aime. Une petite escale très agréable à faire avant de se lancer dans la dégustation des « thés non-parfumés ».

Module 1 : Initiation au thé .

Thé vert, noir, blanc, Oolong ...c'est quoi et on fait comment ??  Dans cet atelier d'initiation au thé réservée plutôt aux débutants, nous allons commencer par différencier ce qui est du thé et ce qui n'en est pas (thé rouge, infusion,...), pour ensuite aller à la découverte des grandes familles : les ‘couleurs' du thé mais aussi les saveurs.

Module 2 : Le thé vert japonais.

Dans cet atelier de découverte des thés verts japonais, nous allons passer en revue les grandes catégories de thé qu'offre l'archipel nippon. Sencha, Bancha, les classiques et les autres ... Les thés verts, ses propriétés et ses bienfaits. L'importance de sa préparation (un thé vert japonais bien préparé n'est jamais amer). Les thés verts japonais BIO ça existe,... Le matcha et la cérémonie du thé. Comment préparer le matcha et les ustensiles de base.

Module 3 : Le thé vert chinois

On parle beaucoup des thés verts japonais mais les verts chinois n'ont absolument rien à envier à leur voisin, bien au contraire. Il en existe une variété innombrable puisque le territoire est bien plus vaste. Ils offrent une palette de couleurs et de saveurs assez impressionnante. Oubliez les caricatures à propos de la Chine (rentabilité, productivité, industrialisation,...) Notre sélection de thé chinois offre des thés issus de la culture biologique. Certains théiers poussent à l'état sauvage dans des contrées parfois très reculées. (photos à l'appui). Une découverte à faire absolument !

Module 4 : Les oolongs.

La catégorie de thés que nous abordons ici est celle des thés « Oolong », appelés aussi « Wulong » ou encore « thés semi-fermentés »...  Cette dernière appellation laisse entrevoir ce qui les caractérisent : une feuille partiellement oxydée, quelque part donc entre les thés verts - non oxydés - et les thés noirs - thés entièrement oxydés.  L'oxydation peut être très légère (de 5 à 15%), légère (de 20 à 30%), moyenne (de 40 à 50%) ou forte (de 60 à 70%), d'où de grandes différences de couleur, d'arôme, mais aussi de travail de la feuille.  Ni vert, ni noir, cette catégorie de thé ont des arômes extrêmement variés.  Un atelier incontournable après avoir découvert les thés plus classiques.

Module 5 : Les Pu ehr

Module 6 : Les thés noirs

Module 7 : Comment préparer le matcha (exercice pratique)

Module 8 : Le thé en cuisine... un  ingrédient plein de fantaisie.

Module 9 : L'importance de l'eau

Ce module est consacré à l'importance de la qualité de l'eau pour l'infusion du thé. Vous nous direz de : « De l'eau, c'est de l'eau !! »... Et bien non !!... et vous le découvrirez en suivant ce module. D'autres questions seront soulevées : Est-ce vraiment important de faire attention à l'eau pour le thé ? Pourquoi ne peut-on pas utiliser de l'eau bouillante pour certains thés ? Est-ce si terrible que ça d'utiliser de l'eau du robinet ? Cela vaut-il la peine d'utiliser de l'eau en bouteille ? Peut-on faire la différence entre du thé infusé avec de la Spa, de la Contrex ou quoi que ce soit d'autre ?  Un module un peu désopilant mais extrêmement intéressant et révélateur !

Il exister encore de nombreux autres ateliers, nous en finissons la rédaction.  Ils seront bientôt à votre disposition sur ce site.

Module 10 : Le thé vert et ses bienfaits

Lors de cette dégustation, nous vous proposons de goûter différents types de thés verts en provenance des deux grandes traditions de la culture du thé vert, à savoir la Chine et le Japon.
Nous le verrons, ces deux pays ont développé des approches très différentes, tant du point de vue de la production du thé que dans la façon de le consommer.
Nous aborderons également un autre aspect du thé vert qui est particulièrement mis en avant depuis quelques années : ses effets bénéfiques pour la santé, notamment concernant le cancer. Nous tâcherons de faire le point et d'y voir clair sur ce sujet complexe et délicat...

Module 11 : Le thé blanc.

Module 12 : Le thé et ses différentes pratiques.