Thé fumé

Origine : Chine

Un thé noir faible en théine qu'on fume avec de l'épicéa frais. Il y a ses amateurs et ses détracteurs mais il ne laisse personne indifférent. De tous les thés fumés le lapsong souchong est le plus réputé. Il accompagne parfaitement une cuisine salée. Nous le conseillons vivement avec un brunch "bacon & eggs" !

Origine : Taiwan

Ce lapsong souchong taïwanais a la particularité d'être fumé avec du bois de laque en lieu et place de l'épicéa. Plus doux que son cousin de Chine, ce Lapsang offre de la rondeur en bouche.

Récolté au cœur d'un réserve naturelle, fabriqué selon une méthode ancestrale et singulière (on fume la feuille fraîche avant de la transformer en thé noir). Ce Lapsang n'a que peu de chose en commun avec le thé fumé classique. Ses feuilles fines et sombres libèrent une tasse légère et savoureuse, sucrée au premier plan, relayée par une note délicate de pin fumé. Pour les amateurs...