Thé blanc
Bai Hao "Ji Pin" (récolte 2011)
Conditionnement :
Le sachet zip de 25 gr : 8 €
L'échantillon "double zhong" de 7 gr : 2,50 €
Traduction :
Bai : blanc.
Mu Dan : pivoine.
Ji : extrême, la plus haute.
Pin : qualité.
Description :
Le thé blanc "pivoire blanche" que nous vous proposons ce printemps est, selon la classification utilisée par les producteurs, du grade de qualité le plus élevé, au dessus du Bai Mu Dan "Wang" (Bai Mu Dan Royal).
Origine :
Province : Fujian.
Préfecture : Ningde.
District : Fuding.
On est au coeur du berceau traditionnel du thé blanc, à la pointe nord-est du Fujian.
Bai Hao Yin Zhen (récolte 2011)
Conditionnement :
Le sachet zip de 30 gr : 16,80 €
L'échantillon zip « double zhong » de 7 gr : 4,30 €
Traduction :
Bai : blanc
Hao : duvet
Yin : argent
Zhen : aiguille
Description :
Ces « aiguilles d'argent » sont uniquement composées de gros bourgeons duveteux.
C'est le thé blanc par excellence.
Origine :
Province : Fujian (la province en face de l'île de Taiwan)
Préfecture : Ningde
Canton (county) : Fuding
Cultivar : Fuding Da Bai Hao
Date de récolte : autour du 15 avril 2011.
Dégustation :
Quantité de feuilles : pour un zhong de 10 cl, 3 à 4 grammes de thé.
Température de l'eau : autour de 75° C.
Temps d'infusion : les feuilles peuvent être réinfusées plusieurs fois...
5 min, 6 min, 7 min,...
BAI MU DAN (Province du Fujian)
Origine : Chine, province du Fujian, district de Jianyang.
Type de théier : Da Bai.
Ce qui frappe d'emblée, c'est son aspect: une superbe récolte, un bourgeon et deux feuilles,
qui tranche avec ce qui est habituellement proposé sur le marché.
Vraiment, il faut venir le voir pour se rendre compte...
Les feuilles sèches :
Après la première infusion, les feuilles ne sont pas encore complètement hydratées...
Voici les mêmes feuilles après la troisième infusion...
Une troisième infusion à gauche, une première à droite:
Zoom sur cette ceuillette soignée :
Une infusion très claire, typique des thés blancs:
BAI MU DAN (Province de HUBEI)
Appelée aussi "Pivoine Blanche", ce thé blanc est issu de la province du Hubei.