Fleur de thé

La fleur de thé est une méthode chinoise ancestrale pour parfumer le thé : il s'agit d'un ingénieux assemblage (à la main) de longs bourgeons de thé et de fleurs fraîches.

Comment ça marche :

Déposez la fleur de thé dans votre théière (en verre de préférence, pour admirer l'éclosion) et laissez infuser. Il faut impérativement que l'eau soit bouillante pour que la fleur se dépose au fond de la théière et que l'éclosion soit relativement rapide.  Commencez à servir après 4 minutes. Vous pouvez laisser infuser la fleur de thé dans la théière, elle ne donnera aucune amertume. Une fleur de thé par théière suffit.  Il vous est possible de réinfuser votre fleur de thé une deuxième et troisième fois. Une fois la dégustation terminée, la fleur de thé peut être placée et conservée dans un vase rempli d'eau froide. Changez l'eau de temps à autre car la fleur de thé continue à infuser à froid. La fleur de thé : Un plaisir pour la bouche et les yeux...